la mia TORTA ALLO YOGURT

Ingredienti

Burro           120 gr
Zucchero   250 gr
Farina         200 gr
Maizena     150 gr
Lievito       per dolci 1 bustina
Limone ( o Arance) non trattato la buccia grattugiata di un frutto
Sale         1 pizzico
Uova           4 intere più 2 tuorli
Vanillina     1 bustina
Yogurt         bianco (o alla frutta) intero 250 ml 

Preparazione 

Tagliare il burro a dadini e lasciare ammorbidire fuori dal frigo.
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i 4 albumi a neve con il pizzico di sale e aggiungere metà dello zucchero.
Con lo sbattitore elettrico sbattere con le fruste l'altra metà dell zucchero e la vanillina aggiunto al burro. Deve diventare una crema soffice. Mano a mano aggiungere i sei tuorli, sempre continuando a sbattere con le fruste.
Dopodiché, aggiungere lo yogurt( a me piace variare dal normalissimo yogurt bianco a quello alla frutta, che lascia un leggero profumo alla torta) e la scorza grattugiata dell'agrume. Oggi non l'ho messa, in quanto non avevo né limoni nè arance NON trattate e ho preferito non aggiungere nulla per ovvi motivi. Unire al composto le chiare sbattute a neve  precedentemente con lo zucchero con delicatezza. Con la solita delicatezza aggiungere la farina, la maizena e il lievito che sono stati mischiati e setacciati precedentemente. 

Invece di imburrare e infarinare il fondo, io taglio un pezzo di carta da forno che sistemo nella mia tortiera.  Versare il composto e livellarlo nella tortiera

Infornare in forno caldo ( 180°) per circa mezz'ora.

Lasciare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo. 




Dolce semplicissimo, veloce e molto buono.
Può essere farcito come si desidera.


Buon appetito!